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酒造好適米見学会

酒造好適米見学会

酒造好適米の現地見学会がありました。仁井田本家の皆さんといわきの安島農園「山田錦」、小高の根本洸一さんの「雄町」と見学しました。山田錦は8月26日、雄町は9月2日が出穂でどちらも順調な生育でした。雄町は稈長が山田錦より長くどちらも倒伏が心配です。まだこれからが鳥害、カメムシ、倒伏や登熟期間の天候も影響しますから、油断はできません。画像の雄町はノゲが長くいかにも稲の原型のような稲姿でした。福島県産のお酒は全国新酒鑑評会等で毎年金賞を受賞していますが、主に県外産の酒造米を使用しています。特に山田錦など温暖地向きの特性を持った品種は栽培がむずかしいのですが、県内では温暖な浜通り地方でなら栽培可能ではないかと、今年から栽培を始めました。いいものができれば県内産山田錦の大吟醸ができるかもしれません。

2016-09-13 10:59:22

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